La Carte de la rentrée

ENTRÉES

Jamón Bellota, pan con tomate

Jambon ibérique d’exception, affiné 36 mois, issu de porcs Bellota

29 CHF

possible sans gluten

Blé

Possible sans gluten

pain sans gluten2 CHF

Carpaccio de gambero rouges sauvages de Sicile à la catalane

Coulis de datterino, oignons rouges aigres-doux & basilic

29 CHF

Céleri

Fruits de mer

Moules gratinées

Gaspacho & brunoise de concombre

22 CHF

Fruits de mer

Blé

Tataki de thon teriyaki

Guacamole, agrumes & sauce teriyaki maison

Entrée

23 CHF

Plat

39 CHF

possible sans gluten

Poisson

Soja

Tartare de bœuf aux éclats de noisette du Piémont

Mayonnaise à la noisette, œuf de caille, roquette & chips de parmesan

Entrée

20 CHF

Plat

36 CHF

Moutarde

Oeufs

fruits à coque

Œuf poché

Courgettes jaunes et vertes sautées, mousse de pecorino & menthe

18 CHF

Oeufs

Lactose

Fritto misto de calamars & crevettes sauvages

sauce tartare

19 CHF

Blé

Fruits de mer

PLATS

Pluma de porc ibérique

Crème de poivrons rouges, pimientos de Padrón & brunoise de pommes de terre

51 CHF

Porc

possible sans gluten

Soja

Noix de Saint-Jacques à la grenobloise

Câpres, citron, beurre noisette & persil

40 CHF

possible sans gluten

Soja

Lactose

Faux-filet de bœuf, jus de veau au porto

Échalotes confites, pommes de terre sarladaises & épinards

49 CHF

Céleri

Raviolis maison aux cinq tomates & ricotta salée

Sauce aux cinq tomates, basilic

33 CHF

Blé

Oeufs

Produits laitiers

Céleri

Tagliatelle maison al ragù de pintade

Pleurotes, noisettes & poudre de laurier

36 CHF

fruits à coque

Blé

Oeufs

Céleri

Agnolotti maison

Farcis au ragoût de bœuf, mortadelle & parmesan

35 CHF

Blé

Oeufs

Produits laitiers

Céleri

Poisson du marché

DESSERTS

Nougat glacé

Coulis de mangue

13 CHF

Blé

Oeufs

Produits laitiers

fruits à coque

Dôme au chocolat

Glace café

14 CHF

fruits à coque

Blé

Produits laitiers

Lactose

Salade de fruits frais

11 CHF

Tartelette au citron

Minis meringues, zestes de citron vert

12 CHF

Blé

Oeufs

Produits laitiers

Affogato

glace vanille noyée dans son espresso, noisettes caramelisées

8 CHF

fruits à coque

Produits laitiers

Café Gourmand

Café, espresso ou thé, mignardises du moment

15 CHF

Boule de glace ou sorbet artisanal

Sorbets: chocolat - fraise - mangue - poire - abricot du Valais - citron. Glaces: pistache - café - rhum-raisin - caramel beurre salé - vanille

4,50 CHF

Sorbets arrosés

sorbet poire - Williamine

15 CHF

sorbet abricot du Valais - Eau-de-vie d’

15 CHF

sorbet citron - Limoncello ou Vodka

15 CHF

sorbet fraise - XuXu

15 CHF

Suppléments

Pain sans gluten sur demande

quelques minutes d’attente pour la cuisson

2 CHF