Carte du printemps 2026

ENTREES

Jamón Bellota, pan con tomate

jambon ibérique d'exception, affiné 36 mois, issu de porcs Bellota

29 CHF

possible sans gluten

Blé

Porc

Ail

Sans produits laitiers

Carpaccio de truite, beurre blanc à l'algue Nori

fèves, gel citron

22 CHF

Poisson

Produits laitiers

Sans gluten

Fritto misto de calamars et crevettes sauvages

sauce tartare

19 CHF

Oeufs

Sans produits laitiers

Fruits de mer

Asperges vertes grillées et lard de Begnins

sauce façon sabayon

21 CHF

Porc

Poisson

possible sans gluten

Produits laitiers

Strudel aux morilles

farce ricotta-épinard

24 CHF

Produits laitiers

Végétarien

Oeufs

Blé

Œuf poché et son espuma de petits pois

dés de jambon fumé, tuile de parmesan

17 CHF

Sans gluten

Lactose

Porc

Oeufs

PLATS

Entrecôte parisienne grillée, jus de veau au Porto

250gr

44 CHF

Sans gluten

Sans lactose

Suprême de poulet fermier au vin jaune et morilles

pommes grenailles aux herbes et légumes

39 CHF

Sans gluten

Produits laitiers

Médaillons de lotte laqués en robe de lard

aïoli à l'ail des ours

49 CHF

Poisson

Sans gluten

Produits laitiers

Ail

Crevettes sauvages sautées, jus de crustacés

sauce amande, roquette, tuile à l'encre de seiche

35 CHF

Fruits à coque

Ail

Fruits de mer

Sans gluten

Linguine à la poutargue et artichauts

35 CHF

Blé

Oeufs

Poisson

Ail

Gnocchi di patate maison « Al Ragù »

36 CHF

Sans produits laitiers

Produits laitiers

Oeufs

Céleri

DESSERTS

Sélection de fromages

trésors des fromageries suisses de la “La Meule” à Cugy

16 CHF

possible sans gluten

Fruits à coque

Végétarien

Tiramisù della Mamma

14 CHF

Oeufs

Produits laitiers

Blé

Végétarien

Millefeuille à la fraise

crème diplomate

15 CHF

Blé

Oeufs

Produits laitiers

Végétarien

Crème brûlée à la pistache

15 CHF

Sans gluten

Produits laitiers

Café Gourmand

15 CHF

Boule de glace artisanale

Sorbets: chocolat, fraise, mangue, poire, abricot du Valais, citron. Glaces: pistache, café, rhum-raisin, caramel beurre salé, vanille

4,50 CHF

Sorbets arrosés

Poire - Williamine

15 CHF

Abricot du valais - Abricotine

15 CHF

Citron - Limoncello ou Vodka

15 CHF

POUR LES ENFANTS

Nuggets, frites fraîches

15 CHF

Gnocchi di patate maison "Al Ragù"

18 CHF

POUR ACCOMPAGNER L'APERO

Planchette de charcuteries

25 CHF

Planchette de fromages

23 CHF

Accras de morue

sauce tartare

15 CHF

Sans gluten

Sans lactose

Oeufs

Poisson

Crevettes panées

sauce aigre douce

15 CHF

Blé

Fruits de mer

Jamó Bellota, pan contomate

jambon ibérique d'exception, affiné 36 mois, issu de porcs Bellota

29 CHF

possible sans gluten

Blé

Porc

Ail

Sans produits laitiers

Fritto misto de calamars et crevettes sauvages

sauce tartare

19 CHF

Oeufs

Sans produits laitiers

Fruits de mer

Frites fraîches

7 CHF

Sans gluten

Sans produits laitiers