La Carte de la rentrée

ENTRÉES

Jamón Bellota, pan con tomate

Jambon ibérique d’exception, affiné 36 mois, issu de porcs Bellota

CHF 29

possible sans gluten

Blé

Possible sans gluten

pain sans glutenCHF 2

Carpaccio de gambero rouges sauvages de Sicile à la catalane

Coulis de datterino, oignons rouges aigres-doux & basilic

CHF 29

Céleri

Fruits de mer

Moules gratinées

Gaspacho & brunoise de concombre

CHF 22

Fruits de mer

Blé

Tataki de thon teriyaki

Guacamole, agrumes & sauce teriyaki maison

Entrée

CHF 23

Plat

CHF 39

possible sans gluten

Poisson

Soja

Tartare de bœuf aux éclats de noisette du Piémont

Mayonnaise à la noisette, œuf de caille, roquette & chips de parmesan

Entrée

CHF 20

Plat

CHF 36

Moutarde

Oeufs

fruits à coque

Œuf poché

Courgettes jaunes et vertes sautées, mousse de pecorino & menthe

CHF 18

Oeufs

Lactose

Fritto misto de calamars & crevettes sauvages

sauce tartare

CHF 19

Blé

Fruits de mer

PLATS

Pluma de porc ibérique

Crème de poivrons rouges, pimientos de Padrón & brunoise de pommes de terre

CHF 51

Porc

possible sans gluten

Soja

Noix de Saint-Jacques à la grenobloise

Câpres, citron, beurre noisette & persil

CHF 40

possible sans gluten

Soja

Lactose

Faux-filet de bœuf, jus de veau au porto

Échalotes confites, pommes de terre sarladaises & épinards

CHF 49

Céleri

Raviolis maison aux cinq tomates & ricotta salée

Sauce aux cinq tomates, basilic

CHF 33

Blé

Oeufs

Produits laitiers

Céleri

Tagliatelle maison al ragù de pintade

Pleurotes, noisettes & poudre de laurier

CHF 36

fruits à coque

Blé

Oeufs

Céleri

Agnolotti maison

Farcis au ragoût de bœuf, mortadelle & parmesan

CHF 35

Blé

Oeufs

Produits laitiers

Céleri

Poisson du marché

DESSERTS

Nougat glacé

Coulis de mangue

CHF 13

Blé

Oeufs

Produits laitiers

fruits à coque

Dôme au chocolat

Glace café

CHF 14

fruits à coque

Blé

Produits laitiers

Lactose

Salade de fruits frais

CHF 11

Tartelette au citron

Minis meringues, zestes de citron vert

CHF 12

Blé

Oeufs

Produits laitiers

Affogato

glace vanille noyée dans son espresso, noisettes caramelisées

CHF 8

fruits à coque

Produits laitiers

Café Gourmand

Café, espresso ou thé, mignardises du moment

CHF 15

Boule de glace ou sorbet artisanal

Sorbets: chocolat - fraise - mangue - poire - abricot du Valais - citron. Glaces: pistache - café - rhum-raisin - caramel beurre salé - vanille

CHF 4.50

Sorbets arrosés

sorbet poire - Williamine

CHF 15

sorbet abricot du Valais - Eau-de-vie d’

CHF 15

sorbet citron - Limoncello ou Vodka

CHF 15

sorbet fraise - XuXu

CHF 15

Suppléments

Pain sans gluten sur demande

quelques minutes d’attente pour la cuisson

CHF 2