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ENTRÉES
Jamón Bellota, pan con tomate
jambon ibérique d'exception, affiné 36 mois, issu de porcs Bellota
CHF 29
Fleurs de courgette farcies à la napolitaine
aux quatre fromages
CHF 21
Tataki de thon teriyaki
sauce teriyaki faite maison, crème d'aubergine, tartare de nectarine, basilic et yuzu
CHF 23
Carpaccio de langoustines aux agrumes
sauce citronnette au citron kéfir, basilic, citron caviar grenade et tuile au safran
CHF 28
Tartare de bœuf aux éclats de noisette du Piémont
mayonnaise à la noisette, œuf de caille, roquette, chips de paresam
CHF 20
Œuf poché à la provençale
ratatouille à la nicoise, espuma aux anchois et ail confit
CHF 18
PLATS
Suprême de pintade au vin jaune,
crème de courgette, pommes de terre sarladaises
CHF 39
Carré d'agneau irlandais rôti et son jus au Madère et sariette
millefeuille de pomme de terre, ratatouille niçoise
CHF 54
Poulpe à la basquaise
piperade de poivron, espuma de pomme de terre
CHF 45
Tagliolino maison Cacio e Pepe au 5 poivres
tartare de crevettes violettes au citron vert
CHF 36
Ravioli maison ricotta, parmesan et épinards
sauce aux quatre tomates, basilic
CHF 33
Poisson du marché
DESSERTS
Tarte au citron meringuée
coulis de citron
CHF 13
Clafoutis aux abricots du Valais
glace pistache, pralinés
CHF 14
Salade de fruits frais
CHF 11
Crème brûlée au chocolat
noisettes pralinées et zestes d'orange confits
CHF 12
Affogato
CHF 8
Café Gourmand
CHF 15
Boule de glace artisanale
Sorbets: chocolat
CHF 4.50
Sorbets: fraise
CHF 4.50
Sorbets: mangue
CHF 4.50
Sorbets: poire
CHF 4.50
Sorbets: abricot du Valais
CHF 4.50
Sorbets: citron
CHF 4.50
Glaces: pistache
CHF 4.50
Glaces: café
CHF 4.50
Glaces: rhum-raisin
CHF 4.50
Glaces: caramel beurre salé
CHF 4.50
Glaces: vanille
CHF 4.50
Sorbets arrosés
sorbet poire - Williamine
CHF 15
sorbet abricot du Valais - Eau-de-vie d'
CHF 15
sorbet citron - Limoncello ou Vodka
CHF 15
sorbet fraise - XuXu
CHF 15
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