Carte du printemps 2026

ENTREES

Jamón Bellota, pan con tomate

jambon ibérique d'exception, affiné 36 mois, issu de porcs Bellota

CHF 29

possible sans gluten

Blé

Porc

Ail

Sans produits laitiers

Carpaccio de truite, beurre blanc à l'algue Nori

fèves, gel citron

CHF 22

Poisson

Produits laitiers

Sans gluten

Fritto misto de calamars et crevettes sauvages

sauce tartare

CHF 19

Oeufs

Sans produits laitiers

Fruits de mer

Asperges vertes grillées et lard de Begnins

sauce façon sabayon

CHF 21

Porc

Poisson

possible sans gluten

Produits laitiers

Strudel aux morilles

farce ricotta-épinard

CHF 24

Produits laitiers

Végétarien

Oeufs

Blé

Œuf poché et son espuma de petits pois

dés de jambon fumé, tuile de parmesan

CHF 17

Sans gluten

Lactose

Porc

Oeufs

PLATS

Entrecôte parisienne grillée, jus de veau au Porto

250gr

CHF 44

Sans gluten

Sans lactose

Suprême de poulet fermier au vin jaune et morilles

pommes grenailles aux herbes et légumes

CHF 39

Sans gluten

Produits laitiers

Médaillons de lotte laqués en robe de lard

aïoli à l'ail des ours

CHF 49

Poisson

Sans gluten

Produits laitiers

Ail

Crevettes sauvages sautées, jus de crustacés

sauce amande, roquette, tuile à l'encre de seiche

CHF 35

Fruits à coque

Ail

Fruits de mer

Sans gluten

Linguine à la poutargue et artichauts

CHF 35

Blé

Oeufs

Poisson

Ail

Gnocchi di patate maison « Al Ragù »

CHF 36

Sans produits laitiers

Produits laitiers

Oeufs

Céleri

DESSERTS

Sélection de fromages

trésors des fromageries suisses de la “La Meule” à Cugy

CHF 16

possible sans gluten

Fruits à coque

Végétarien

Tiramisù della Mamma

CHF 14

Oeufs

Produits laitiers

Blé

Végétarien

Millefeuille à la fraise

crème diplomate

CHF 15

Blé

Oeufs

Produits laitiers

Végétarien

Crème brûlée à la pistache

CHF 15

Sans gluten

Produits laitiers

Café Gourmand

CHF 15

Boule de glace artisanale

Sorbets: chocolat, fraise, mangue, poire, abricot du Valais, citron. Glaces: pistache, café, rhum-raisin, caramel beurre salé, vanille

CHF 4.50

Sorbets arrosés

Poire - Williamine

CHF 15

Abricot du valais - Abricotine

CHF 15

Citron - Limoncello ou Vodka

CHF 15

POUR LES ENFANTS

Nuggets, frites fraîches

CHF 15

Gnocchi di patate maison "Al Ragù"

CHF 18

POUR ACCOMPAGNER L'APERO

Planchette de charcuteries

CHF 25

Planchette de fromages

CHF 23

Accras de morue

sauce tartare

CHF 15

Sans gluten

Sans lactose

Oeufs

Poisson

Crevettes panées

sauce aigre douce

CHF 15

Blé

Fruits de mer

Jamó Bellota, pan contomate

jambon ibérique d'exception, affiné 36 mois, issu de porcs Bellota

CHF 29

possible sans gluten

Blé

Porc

Ail

Sans produits laitiers

Fritto misto de calamars et crevettes sauvages

sauce tartare

CHF 19

Oeufs

Sans produits laitiers

Fruits de mer

Frites fraîches

CHF 7

Sans gluten

Sans produits laitiers