La carte des beaux jours

ENTRÉES

Jamón Bellota, pan con tomate

jambon ibérique d'exception, affiné 36 mois, issu de porcs Bellota

CHF 29

Fleurs de courgette farcies à la napolitaine

aux quatre fromages

CHF 21

Tataki de thon teriyaki

sauce teriyaki faite maison, crème d'aubergine, tartare de nectarine, basilic et yuzu

CHF 23

Carpaccio de langoustines aux agrumes

sauce citronnette au citron kéfir, basilic, citron caviar grenade et tuile au safran

CHF 28

Tartare de bœuf aux éclats de noisette du Piémont

mayonnaise à la noisette, œuf de caille, roquette, chips de paresam

CHF 20

Œuf poché à la provençale

ratatouille à la nicoise, espuma aux anchois et ail confit

CHF 18

PLATS

Suprême de pintade au vin jaune,

crème de courgette, pommes de terre sarladaises

CHF 39

Carré d'agneau irlandais rôti et son jus au Madère et sariette

millefeuille de pomme de terre, ratatouille niçoise

CHF 54

Poulpe à la basquaise

piperade de poivron, espuma de pomme de terre

CHF 45

Tagliolino maison Cacio e Pepe au 5 poivres

tartare de crevettes violettes au citron vert

CHF 36

Ravioli maison ricotta, parmesan et épinards

sauce aux quatre tomates, basilic

CHF 33

Poisson du marché

DESSERTS

Tarte au citron meringuée

coulis de citron

CHF 13

Clafoutis aux abricots du Valais

glace pistache, pralinés

CHF 14

Salade de fruits frais

CHF 11

Crème brûlée au chocolat

noisettes pralinées et zestes d'orange confits

CHF 12

Affogato

CHF 8

Café Gourmand

CHF 15

Boule de glace artisanale

Sorbets: chocolat

CHF 4.50

Sorbets: fraise

CHF 4.50

Sorbets: mangue

CHF 4.50

Sorbets: poire

CHF 4.50

Sorbets: abricot du Valais

CHF 4.50

Sorbets: citron

CHF 4.50

Glaces: pistache

CHF 4.50

Glaces: café

CHF 4.50

Glaces: rhum-raisin

CHF 4.50

Glaces: caramel beurre salé

CHF 4.50

Glaces: vanille

CHF 4.50

Sorbets arrosés

sorbet poire - Williamine

CHF 15

sorbet abricot du Valais - Eau-de-vie d'

CHF 15

sorbet citron - Limoncello ou Vodka

CHF 15

sorbet fraise - XuXu

CHF 15